#SanLuisPotosí // Aumento en precio de comestibles modifica hábitos de consumo de las familias potosinas

Locatarias de los principales mercados de la capital potosina están modificando sus pedidos habituales en comestibles de la canasta básica, adaptándolos a las necesidades actuales de consumo de las familias potosinas, que, al advertir un alza generalizada en los precios de productos básicos, suelen comprar menos de lo que se adquiría al inicio del año.

El incremento es más notorio en el precio de frutas y verduras, siendo la papa, la cebolla, el chile, el jitomate y el limón los que mayor variación registran, por ejemplo, la cebolla que al inicio del año costaba entre 25 y 32 pesos por kilo, ahora ha llegado hasta los 60 pesos en mercados y centros comerciales, le sigue la papa con un alza de casi 40% respecto al precio registrado al inicio del 2026.

Especialistas del INEGI mencionaron que a mediados del mes de septiembre se registró el mayor incremento al precio de los comestibles entre otros factores por el llamado “efecto pico de gallo” (término económico designado al alza de alimentos relacionados con este tipo de salsa, es decir, chile, jitomate, cebolla, entre otros) y su relación con las fiestas patrias (en estas fechas se incrementa sustancialmente el consumo de esos alimentos) además de factores como las variaciones climáticas estacionarias que afectan los cultivos y la producción agrícola.

Otros productos de primera necesidad que han sufrido aumento de precios más allá del índice de inflación de 3.26% esperado para el territorio mexicano en 2026 son: el pollo, con un aumento de casi el 36%, el chile con precios que llegan hasta los 80 pesos por kilo, el gas LP y la tortilla. Finalmente se enfatizan que la gran mayoría de precios de los productos de la canasta básica se encuentran al alza o con fluctuaciones que registran subidas y bajadas como el huevo con variaciones de precios que van desde los 26 hasta los 64 pesos por kilo.