#Durango // El ganado se queda en casa, pero el precio de la carne no cede

** La reducción de las exportaciones hacia Estados Unidos ha dejado más ganado en el mercado local, pero el precio de la carne no ha bajado; el consumo por hogar cayó 20% y los duranguenses ya compran por pesos, no por kilos.

Durango, Dgo. - A pesar de que el mercado nacional cuenta con una mayor disponibilidad de ganado tras la reducción de las exportaciones hacia Estados Unidos, el precio de la carne de res en Durango no ha disminuido. Por el contrario, el producto acumula un incremento de entre 25 y 27 por ciento durante el último año, aunque en los últimos tres meses se ha mantenido estable.

Así lo aseguró la vicepresidenta de la Cámara Nacional de Comercio (Canaco), Adriana Miranda Nájera, quien explicó que la falta de exportación ha dejado una mayor cantidad de ganado en el mercado local, situación que se combina con las condiciones de producción y una demanda que permanece contraída.

"La carne de res en particular se ha mantenido estos últimos tres meses, no ha habido ningún tipo de incremento. Yo creo que tiene mucho que ver oferta y demanda. Siento yo que el mercado está contraído y tiene mucho que ver eso, que no hay ventas, entonces pues no ha subido la venta", apuntó.

Actualmente, algunos de los cortes de mayor consumo rondan los 200 pesos, mientras que opciones como el T-bone alcanzan alrededor de 250 pesos. Sin embargo, Miranda Nájera advirtió que el comportamiento reciente es distinto al acumulado durante el año.

"Del año pasado a este año sí hubo un incremento, pero ahorita yo siento que está estable el precio de la carne", agregó.

Entre los factores que han influido en el comportamiento del mercado, la vicepresidenta de la Canaco mencionó la imposibilidad de exportar ganado por la problemática del gusano barrenador, además de las lluvias, que han favorecido la disponibilidad de alimento para los animales.

"Al momento de haber lluvia pues hay alimento y pues todo el ganado gordo se ha quedado aquí, no ha habido exportación por el tema del gusano barrenador": Adriana Miranda Nájera, vicepresidenta de la Canaco

Aunque hay una presencia amplia de ganado local, el consumidor duranguense ha disminuido su consumo mediante la compra en un 20 por ciento con respecto al año pasado.

La empresaria afirma que, debido a la poca economía familiar, ha disminuido y modificado el consumo de carne de res en la comida de los hogares duranguenses.

"Antes, hace un año y medio, dos años, la gente siempre se manejaba entre el kilo a dos kilos de carne, ahorita ya piden por 50 pesos, 100 pesos, en pesos, ya no en kilos", comentó.

De cara al cierre del año, Miranda Nájera confió en que la estabilidad de precios se mantenga y que las fiestas patrias y los meses de mayor consumo permitan una recuperación para los pequeños comercios.

"Yo espero que no haya incrementos y que la gente pueda venir a los pequeños locales", concluyó.